采收6-8成熟鲜菇，修脚，三段式变温抛光、入味、电热脱水烘干，味甜香溢，色呈淡黄，肉嫩味鲜。

10-12公斤鲜品脱水干燥后为1公斤干货，脱水干燥控制标准为手捏即碎，13%以下含水量，干度好，真空包装，防潮防发霉变质，保质期长。

 湘蕈鲍鱼菇干货按大小分级，采收、剪脚、烘干一站式完成，色泽淡黄，杂质含≤1%。

湘蕈是出口鲍鱼菇生产技术规程地方标准制定单位，从栽培原料检测入库、鲜菇采收、剪脚、脱水烘干、包装、出厂检测，到运输配送，注重每一个环节，确保产品质量安全。

湘蕈鲍鱼菇干货经检测脂肪0.8克/100克，普通鲍鱼菇干货脂肪2.3克/100克（百度查询），低1.5克。湘蕈鲍鱼菇经检测蛋白质33.3克/100克，普通鲍鱼菇蛋白质含量为7.8克（百度查询），高25.5克。可见湘蕈鲍鱼菇干货是蛋白质含量高脂肪含量低的产品。

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综述

湖南湘蕈生物科技作为鲍鱼菇干货生产厂家，建有鲍鱼菇生产基地，并有鲍鱼菇食谱供大家享用。

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         鲍鱼菇干货生产流程

主料：鲍鱼菇干品120g，将鲍鱼菇干品用50-80℃温水浸泡5-8分钟后即6-7成开即可（LL\L级撕开）备用，酱辣椒20g 大蒜叶1根

做法：

1.酱辣椒切末。大蒜叶切段。

2.起锅，加入少许油，油热放入少许盐，再放入鲍鱼菇翻炒至5层熟。

3.倒入酱辣椒末与大蒜叶继续翻炒至8成熟，加入适量水，大火烧开，起锅。

主料：

 鱼300-500克，鲍鱼菇干品100-400克，齐心白100-500克，葱1支，姜片2片，辣椒1-2条，蒜头1个，酱油1大匙，醋1小匙、盐1/4小匙。

做法：

1.鱼用盐腌料腌约20分钟；将鲍鱼菇用50-80℃温水浸泡5-8分钟后6-7成开即可（LL\L级撕开）。齐心白切段冲洗干净后备用；葱切段；姜、辣椒切片，蒜切碎备用。

2.热锅，放入适量的油，将鱼放入锅中过油至变色后，加醋、酱油、水烧开备用。

3.将备好的鲍鱼菇、葱、姜、辣椒、蒜、齐心白分批加入烧开即可食用。