什么是勐海味?勐海味”一词,什么时候出现的,现无明确答案。但"勐海味"出现,最初是指生茶的味,后来也指熟茶味。其目的,在于与别的茶区、茶味区别开。相对于熟茶,什么样的味才是勐海味呢!有人说糯味,栗味,菏味,红糖味等。个人认为“勐海味”熟茶,必须具备以下三点:先从地域上去界定,必须是勐海地区。再是从制作上界定,必须是在勐海地区制作。最后是茶青原料,必须是在勐海产区的原料。
普洱熟茶普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有陈香。普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。