在日常生活中，我们可以选择许多食材来煮粥，在秋冬季节，南瓜是绝对不容错过的食材。它色泽金黄，口感香甜且软糯。虽然价格亲民，但南瓜的营养价值和食用价值非常高，适合各个年龄段的人群，尤其是老人和孩子，多食用对身体有很好的益处。那么在购买时，南瓜如何挑选？
1、观察颜色
南瓜通常有两种颜色：黄色和绿色。购买时，无论哪种颜色，都应选择颜色较深的南瓜。绿色南瓜应挑选深绿色，黄色南瓜应挑选深黄色。
2、检查外皮
成熟度较高的南瓜，外皮光泽度较差。相反，光泽度高的南瓜通常较嫩，成熟度较低。此外，观察南瓜表面是否有皱纹。无皱纹的南瓜水分充足，新鲜度较高;有皱纹的南瓜水分较少，新鲜度较低。
3、轻掐外皮
购买南瓜时，轻掐一下外皮。若能轻松掐破，说明南瓜较嫩，口感不够香甜;若无法掐破，说明是成熟的老南瓜，味道和口感较好。
4、观察瓜蒂
购买整个南瓜时，务必查看瓜蒂。最好选择带有瓜蒂的南瓜，这意味着新鲜度较高。若无瓜蒂，说明新鲜度较低，若不立即食用，保存起来较为困难。
5、倾听声音
购买南瓜时，可以像挑选西瓜一样，将耳朵靠近南瓜，轻敲并倾听声音。若声音沉闷，说明南瓜内部结构紧实，成熟度高，是老南瓜，可放心购买。若声音较清脆，说明成熟度不足。
6、嗅闻气味
购买南瓜时，可通过闻气味判断成熟度。成熟度好的老南瓜具有特殊的香气，散发出南瓜的清香;成熟度不足的南瓜则带有菜瓜的味道。
7、触摸茎部
南瓜顶部通常有一段茎。用手摸一下这段茎部，若感觉非常硬，说明南瓜采摘时机合适，成熟度较高。
综上就是南瓜挑选的一些小技巧介绍，大家平时在菜市场或者超市购买南瓜时，可以根据自己的需求挑选南瓜，煮粥的话还是老南瓜更好一些。
